テレビ番組『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で紹介された、消化器内科専門医・工藤あき先生の食生活が話題になっています。

特に注目を集めたのが、工藤先生の自宅には置いていないという「2つの調味料」です。

砂糖の代わりに使うものや、油を使わない調理方法など、普段の食生活に取り入れやすい工夫として多くの反響が寄せられました。

目次

『ヒルナンデス』で紹介された医師が使わない調味料2つ

話題となったのは、『ヒルナンデス！』の「医者に教わる食事術」特集で紹介された内容です。

消化器内科専門医の工藤あき先生が、自宅のキッチンを紹介するなかで「一般家庭にはあるものの、自宅では使っていない調味料」として挙げたのが、 砂糖と油でした。

どちらも料理では欠かせない存在ですが、工藤先生は別の食品や調理方法で代用していると説明。

健康を意識した食生活の工夫として、番組出演者や視聴者から注目を集めました。

砂糖の代わりにオリゴ糖を使う理由

工藤先生が砂糖の代わりに使用していると紹介したのがオリゴ糖です。

オリゴ糖は、種類によっては腸内の善玉菌のエサになるとされ、腸内環境を整える食品成分として知られています。

特にビフィズス菌などの増殖をサポートする働きが期待されているため、健康を意識する人からも注目されています。

ただし、オリゴ糖も摂取量によってはお腹がゆるくなる場合があります。 自分の体調に合わせて取り入れることが大切です。

油を使わない「ウォーターソテー」とは

もう1つ紹介された工夫が、油を使わずに調理する「ウォーターソテー」です。

これは少量の水を使い、野菜などを蒸し焼きにする調理方法です。

油で炒める代わりに水分を利用することで、素材の食感を残しながら調理できます。

工藤先生は、肉料理では食材から出る脂を活用し、野菜を炒める場合には水を使う方法を紹介しました。

視聴者からも驚きの声が続出

番組内では、油を使わず調理する方法に出演者から驚きの声が上がりました。

また放送後には、

• 「ウォーターソテーを試してみたい」
• 「新しい調理方法を知った」
• 「普段の料理でも取り入れられそう」

といった反響が寄せられました。

食生活を大きく変えるのは難しいですが、調味料や調理方法を少し見直すことなら始めやすいかもしれません。

普段の食生活に取り入れるポイント

今回紹介された方法は、すべての人に同じ効果があるというものではありません。

しかし、日々の料理を見直すきっかけとして取り入れてみる価値はあります。

• 砂糖の使用量を意識する
• 甘味料の種類を比較して選ぶ
• 炒め料理の一部を蒸し焼きに変える
• 無理なく続けられる方法から試す

健康的な食生活は、極端な制限よりも継続できる工夫が重要です。

よくある質問

Q. オリゴ糖なら砂糖と完全に置き換えて問題ありませんか？

A. 商品によって特徴や甘さは異なります。料理で使用する場合は、商品の表示を確認しながら調整するとよいでしょう。

Q. ウォーターソテーはどんな料理に向いていますか？

A. 野菜炒めのような料理や、野菜を柔らかく仕上げたい料理などに取り入れやすい方法です。

まとめ

『ヒルナンデス！』で紹介された工藤あき先生の食生活では、砂糖の代わりにオリゴ糖を使い、油を使わないウォーターソテーを取り入れている点が注目されました。

毎日の食事を大きく変える必要はありません。

まずは調味料の選び方や調理方法など、できる範囲から少しずつ見直してみることが、食生活改善への第一歩になるかもしれません。